저가 프렌차이즈 카페 창업이 생각만큼 쉽지 않은이유

창업에 대해서 알고 싶어서 준비해 봤습니다. 오늘은 저가 카페 (메가커피나 컴포즈 커피 같은) 창업을 하려면 얼마나 필요한지에 대해서 다뤄보겠습니다. 

 

카페 사장으로서 아침 10시에 느즈막이 나와서 매장에서 커피 공부도 하고 가게 운영에 대한 아이디어 좀 얻으면서 단골손님들에게 정성이 담긴 커피를 내려주면서 오후 3시쯤 직원들에게 가게를 맡기고 퇴근하는 삶 사실은 불가능하다고 합니다.

 

일단 커피 마진이 엄청 남을꺼같은데 월별로 나가는 금액이 많아서 매출 5000만 원 이상이 돼야 월 천만 원은 가져간다고 합니다.

 

저가 프렌차이즈 카페창업이 힘든 이유

 

올라간 창업비용

카페 머신 등 주방용품: 3,000만 원

인테리어 비용: 2,500만 원

간판 및 광고판 비용 :500만 원

프랜차이즈 교육비: 300만 원

전기 증설, 냉난방, 철거비용(이전가게), 외관공사, POS & 키오스크 등: 2,000~3,000만 원

+가구, SNS홍보 추가비용

+상가 월세 보증금: 1,000만 원

 

종합 1억 300만 원이 준비과정에서 필요합니다. 물론 깨끗한 가게를 인수해서 외관공사 내부 인테리어 비용을 조금 아낄 수 있지만 대략적인 준비과정은 저 정도 비용이 듭니다.

 

고정비에 대해서 알아봅시다

경기도 이천시

 

일단 많이 팔아야 하는 저가형 카페는 2층보다는 1층에 창업을 해야 합니다. 그럼 아무리 경기권에서 월세가 저렴한 편인 경기도 이천에서도 월 100만 원이 나가게 됩니다.

 

인건비

 

메가커피 기준으로 08:00~22:00까지 영업하려면 07~23시까지 있어야 하는데 오전조, 마감조 그럼 최소한 4명은 필요할 겁니다. 그럼 한 달 인당 약 160만 원 (주휴수당, 기타 수당 고려도 안 함), 총 640만 원에 인건비가 들어가게 됩니다.

 

물론 매니저직급으로 마감시간에 1명만 두고 안 바쁜 시간은 1명만 대기하거나 점주님이 있거나 하면 인건비는 조금 아끼게 되지만 단순 산술계산으로 벌써 640만 원입니다. 

보통 알바몬 공고

 

기타 고정비용

전기세: 봄, 가을: 20~30만 원, 여름, 겨울 40~50만 원 나온다고 합니다. 

재료비: 보통 매출의 30~35% 정도 나온다고 합니다. 매출이 3000만 원이면 900만 원 정도 나오겠네요

기타 고정비: 50~100만 원이라고 생각하시면 됩니다. (CCTV 같은 보안, 인터넷, 종합소득세, 만약 대출이 있다면 대출금)

 

결론

창업비: 기본 1억

고정비: 1,730만 원 (고정비 쓰여있는 건 다 포함, 재료에 따라 편차가 심함)

 

이 정도 금액이 나간다고 생각하시면 편합니다. 아마 브랜드가 있어서 사람들이 믿고 들어와서 어느 정도 매출이 보장되겠지만 사장님이 하루도 일 안 하고 직원만 쓴다고 생각하면 생각보다 월에 가져가는 돈이 많지 않을 수 있습니다.

 

고정비가 많은 대신 그래도 1,500~4,000만 원 정도 매출을 달성하는 곳도 많고 브랜드가 알려져 있어서 사람들이 믿고 올 가능성이 높아 초반 홍보를 덜해도 손님을 많이 받을 가능성이 있습니다.

 

경기도 이천시 카페 숫자

하지만 인구 20만의 이천시인데도 불구하고 (번화가) 카페가 200m에 한두 곳 씩 꼭 있습니다. 편의점만큼 대한민국에서 카페가 많다는 것도 유의해야 할 점입니다. 

 

기타 정보

https://franchise.ftc.go.kr/mnu/00013/program/userRqst/view.do?firMstSn=194060

가맹사업거래 > 정보공개서 > 정보공개서 열람

공정거래위원회 가맹사업정보제공시스템에 보시면 해당 브랜드의 정보가 있습니다. 가맹점은 전국에 얼마나 있으며, 뭐 위반사항은 없는지 본사 부채, 매출은 어떻게 되는지 알아볼 수 있는 정부 사이트입니다.

 

검색하는 방법은 메가커피라고 치시면 안 되고 메가커피 홈페이지에서 아래로 내리시다 보면 본사 이름이 있습니다. '앤 하우스'. 그래서 저 정부 사이트에서 앤 하우스라고 하면 자세한 정보가 나옵니다.